Accueil / Actualités / L’essor d’une nouvelle variété de patate douce au Sénégal
L’essor d’une nouvelle variété de patate douce au Sénégal
Les agriculteurs sénégalais commencent à cultiver une nouvelle variété de patate douce, la patate douce à chair orange ou PDCO. La couleur de sa chair est due à taux élevé de bêta-carotène.
Ces derniers temps, l’on note sur le marché local sénégalais et dans certaines grandes surfaces une forte présence de la patate douce à chair orange. Il s’agit d’une variété de patate douce puissante et très riche en vitamine A. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées et elle peut remplacer la pomme de terre dans nos plats. Voici quelques propriétés de Ipomoea batatas, de la famille des Convolvulacées.
Patate douce à chair orange
Très riche en nutriments
La patate douce à chair orange est dite « biofortifiée ». Elle est très riche en vitamine A, l’un des micronutriments essentiels à un système immunitaire fort et à une bonne vue.
C’est également une bonne source de vitamines C et E, de plusieurs vitamines B et de minéraux magnésium et potassium. C’est un super aliment particulièrement bénéfique pour la santé et le bien-être des enfants.
Analyse nutritionnelle de la patate douce et de la pomme de terre (source Cicodev)
À consommer de multiples façons
Elle est consommée bouillie, cuite à la vapeur ou frite. Elle peut être transformée en de nombreux produits différents, notamment en pain, biscuits, en jus et en purée. Les frites de la patate douce à chair orange sont riches en calories. Alternativement, les frites peuvent être cuites au four, avec une touche d’huile ajoutée.
Purée de patate douce
Les tiges constituent également un excellent complément alimentaire pour les animaux laitiers. Les racines hachées peuvent être combinées avec d’autres résidus de récolte pour en faire de l’ensilage.
Ses feuilles, délicieuses, sont une source exceptionnelle de lutéine, un micronutriment qui aide à prévenir la dégénérescence des yeux lorsque nous vieillissons. Dans certaines localités du Sud du Sénégal, les populations aiment consommer les feuilles qui entrent dans la préparation de sauces. Dans d’autres localités comme au Nord, les tiges sont considérées comme un aliment pour bétail.
La poudre de la patate douce à chair orange rentre aussi dans la fabrication du pain et peut remplacer 20 à 60 % de la farine de blé dans les produits de boulangerie courants en leur donnant une couleur dorée. Généralement, elle est beaucoup plus moins chère que la farine de blé et peut être adapté à toutes les recettes existantes du pain et des biscuits.
Beignets de patate douce
Une croissance rapide
La diversité naturelle de la patate douce à chair orange est extraordinaire. On peut la cultiver en hivernage et en saison sèche. Elle ne nécessite pas beaucoup d’eau et sa productivité est meilleure que les autres variétés à chair blanche. Sa croissance rapide fait qu’elle est plus productive que le manioc et la pomme de terre. Elle peut être produite sur des sols sableux.
La patate douce à chair orange a un rendement beaucoup plus élevé par hectare que les cultures céréalières. Les rendements actuels varient entre 5 et 30 tonnes par hectare. De toute évidence, le potentiel de cette culture est encore sous-exploité.
Mais une conservation délicate
L’un des plus grands défis rencontrés tout au long de la filière de la patate douce est la durée de conservation une fois récoltée. Cette durée est généralement très limitée et les risques d’infection par des maladies après la récolte sont énormes. Au risque de tout perdre, certains producteurs sont obligés de brader leurs récoltes à 150 FCFA le kg ou à crédit le sac rempli à 10 000 FCFA CFA. La chaîne souffre d’un manque de circuit de transformation.
La préférée en exportation
La patate douce a chair orange est la variété de patate douce préférée des Chinois. Elle offre aussi de réelles opportunités d’exportation vers l’Europe. Les fournisseurs peuvent la transformer en poudre et farine, et trouver des opportunités sur de grands marchés avec une offre bien établie. Elle reste une filière à valoriser.
Quelques recettes
Utilisée en priorité dans les plats traditionnels du continent, la patate douce orange est légèrement sucrée et au léger goût de noisette, elle s’intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l’entrée au dessert. Nous l’apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade.
Le Sénégal à l’export
Production maraîchère
La production de la pomme de terre sénégalaise a la patate, mais les ventes traînent
Du charbon de paille au Sénégal
2017, une année fructueuse avec des rendements de production records
Le business florissant de la vente de pâte d’arachide 
Natangue Farm, une ferme bio à Kaffrine
L’anacarde au Sénégal : rien ne se perd, tout est transformé 
L’ouverture du « China Mall » à Dakar sème la zizanie
Les huîtres « Made in Sénégal » une fierté locale
Les perspectives prometteuses de la banane « Made in Sénégal »
Une nouvelle ligne pour expédier les melons du Sénégal vers l’ Europe
Le potentiel de la filière Apicole au Sénégal
Mise en service du marché d’intérêt national de Diamniadio 
Les chips de mangues, une nouvelle opportunité pour la filière
Des glaces aux fruits locaux sénégalais
Le Pitaya ou fruit du dragon cultivé au Sénégal 
Des biscuits à base de « Ndir » 
Le néré, un fruit sauvage très populaire au Sénégal
Le triple concentré chinois va-t-il tuer la production locale de tomate ? 
Agromarket : permettre aux producteurs locaux de mieux écouler leur production
L’aquaculture au Sénégal : un secteur d’avenir
Le café Porokhane, résolument singulier
Au Sénégal, le secteur de la construction se porte bien
« Ande Dem », la nouvelle marque de chaussures créée par des Sénégalais et appréciée par les Espagnols 
Les perspectives de la poudre de mangue
Martin Bauer cherche des producteurs au Sénégal
Le jatropha, une ressource pour le développement local 
L’huile de neem, un biopesticide efficace
Les bijoux afro-tendances d’Adinkras Jewels
Des Sénégalais veulent conquérir les rayons européens avec le bissap 
Les premières pastèques du Sénégal arrivent en Espagne
« Les Secrets de Mame », le retour aux sources naturelles du bien-être
Des vélos électriques assemblés au Sénégal
La filière mangue enregistre une baisse des exportations
Aduna, une savonnerie artisanale à Popenguine 
Un Noël 100 % local
Les pépinières de fraisiers Fraisen s’envolent pour l’Afrique
Promotion du consommer local : du pain à base de céréales locales
Le miel bio dans tous ses états 
Les agrumes du Sénégal : un marché très rentable, mais sous exploité
Les « Zones économiques spéciales », nouveaux leviers du développement industriel au Sénégal
Immersion de pots en argile pour la régénération des poulpes
Du consommé local pour nos bébés 
Au Sénégal, un artisan fabrique des meubles à partir du fil de pêche 
De la vaisselle d’art en bois pour promouvoir la fabrication sénégalaise
Savonnerie sénégalaise : quand les plantes africaines nourrissent nos peaux
Les produits bio s’installent à Thiès
Les chausseurs sénégalais adoptent la tendance 
Le pagne tissé manjak, succes story d’une étoffe
Jokolante, une plateforme en langue locale pour développer l’agriculture en milieu rural 
Le mobilier made in Sénégal a de nouveau le vent en poupe
Alerte rouge sur la pêche sénégalaise
La première base industrielle de carreaux céramique au Sénégal installée à Sindia
Jardin d’Ébène, la petite histoire derrière un grand projet
Le quai de pêche de Soumbédioune : un projet en suspens ?
Bientôt la troisième édition du Répertoire des exportateurs du Sénégal 
La noix de cajou, un marché qui cache bien des réalités
Sénégal Ndiaye, un nouveau site web pour découvrir le Sénégal
Cor Coumba ou l’amour du café
De nouveaux fonds pour le solaire au Sénégal
Le Sénégalais Baba Dioum colauréat de l’édition 2019 du prix Africa Food
Le Sénégal à l’heure du bio
Fin du certificat d’origine et entrée du Système REX
Les rencontres Africa
Corrections des tarifs douaniers, la vérité sur un quiproquo national
Sénégal : le secteur horticole se porte bien
Le lait local au cœur du 3e symposium « Lait et développement »
La Banque de l’habitat lance ses « diaspora bonds »
Sénégal : augmentation des recettes d’exportation de zircon
Agriculture numérique : le Sénégal montre l’exemple
La nouvelle réglementation de l’UE sur l’importation des mangues entrera en vigueur en septembre prochain
Lancement de Fraisen, premier label des producteurs africains de fraises au Sénégal
Un outil numérique pour renforcer la filière mangue
Assome Aminata Diatta est le nouveau ministre du commerce
Le design de meubles locaux a le vent en poupe
Enquête sur la tyrannie du riz au Sénégal : 445 milliards de francs CFA d’importations sur 20 mois
Pêche industrielle : 115 navires voguent dans les eaux sénégalaises
La maroquinerie de luxe au Sénégal, un business face à la crise
Néné Yaya : une touche de fraîcheur dans la maroquinerie de luxe locale
Le melon sénégalais et ses marchés prometteurs
Informatique : bientôt le Sénégal aura le supercalculateur le plus puissant d’Afrique sud-saharienne
Le marché agricole se modernise au Sénégal
Hausse des exportations pour l’année 2018
La numérisation des paiements, un atout économique pour le Sénégal
L’huile raffinée d’arachide locale
L’artisanat du tissu Wax au sénégal 
Forum international des jeunes entrepreneurs : LafricaMobile sacrée meilleure startup du Sénégal
Les sculptures de ciment de Shaka Kromah 
Le Sénégal, un modèle en Afrique dans la lutte contre la malnutrition
Le miel bio de Sinthian
La banane sénégalaise dans la sauce ivoirienne
Modernisation du parking du quai de pêche de Saint-Louis
Une troisième édition du Répertoire des exportateurs en cours d’édition
Filière lait au Sénégal : si pauvre de sa richesse
Le poivron blanc désormais produit au Sénégal
Le bissap : une fleur aux vertus multiples 
Eaux minérales sénégalaises : on ne sait plus à quelle eau donner de la tête
Le fret aérien à l’AIBD, une zone trouble
Le sekhew (kenkeliba), la boisson qui soigne 
Le sothiou ou brosse à dent traditionnelle
Vannerie sénégalaise : le rônier dans toute sa splendeur 
Milmaïs : le pain du terroir
Des compotes au bon goût du Sénégal
L’été arrive, les fruits rafraîchissants aussi
Le pagne tissé Ndiago : un tissu rempli d’histoire
Biodialaw, le premier marché bio de Toubab Dialaw
Pêche illégale, la Chine met en cale les navires indélicats
Groupage à l’export : comment ça marche
Piment Hallier, premier piment certifié au Sénégal
Fatou Sarr : l’amazone de l’aloe vera bio made in Sénégal
Energie : la centrale solaire de Mérina Ndakar inaugurée aujourd’hui
Bloc de terre comprimé, innovation BTP au village pilote
Electricité : la Senelec installe un nouveau câble sous-marin à Gorée
Sénégal : exportations record de 100.000 tonnes de produits horticoles
Idrissa Diene : le bio man de Joal 
Filière arachidière : Suspension de la taxe à l’exportation 
Sénégal- Pêche : Sandiara se dote d’ne nouvelle usine de congélation de poissons 
Sénégal : l’autosuffisance atteinte, le pays envisage l’exportation de riz
Karfa Diallo prône une agriculture saine et durable 
Le port vraquier et minéralier de Sendou-Bargny prêt en 2019
La Plateforme e-commerce « Made In Senegal » et le « Label Mangue » 
AIBD : le cargo village sera géré par le groupe Teyliom Logistics
Pêche : La Guinée, la Mauritanie, le Sénégal et les Seychelles s’engagent en faveur d’une pêche responsable
Des produits bio grâce aux eaux usées 
Commercialisation de l’arachide au Sénégal : le prix du kilo fixé à 210 francs CFA pour la campagne 2017-2018
Le Sénégal doublera sa production de coton pour la saison 2017/2018
En Afrique de l’Ouest, le fonds public britannique CDC compte investir 2,4 milliards d’euros d’ici 2021
Secteur extractif : 118,1 Milliards de FCFA de revenus générés en 2015
Sénégal : Khelcom ou le rêve d’un autre modèle d’exploitation agricole
Rencontres Africa 2017 à Abidjan : lobbying en force pour que la prochain rencontre se tienne à Dakar
Crevettes profondes : « 2500 tonnes sont pêchées et entièrement exportées » selon l’DUPES
Mouhamadou Lamine Diawara : le visionnaire du Bio
La société challenger se lance dans la production de piment Sunny F1
Le Sénégal en tête des pays ayant fait reculer l’indice global de la faim 
Agriculture : bientôt des drones pour veiller sur les plantations en Afrique de l’Ouest
Commerce : Le Sénégal et la Turquie ciblent 200 millions de dollars d’échanges commerciaux en 2017
Sénégal : l’huile de neem, un fongicide bio pour l’agriculture
Acquisitions d’une partie des actifs de « Necotrans Sénégal » : Bolloré, maître du transport et de la logistique multimodale du Port autonome de Dakar
Exploitation du zircon en Casamance, un nouveau tournant dans le combat contre ce projet 
Sénégal/Mauritanie : Tortue-1 a enregistré un taux d’écoulement gazier de 60 millions de pieds cubes par jour
Baisse de 29% de la production de coton en 2017
Au Sénégal, seuls 28% des PME ont accès à la commande publique
Veille de tabaski : l’oignon et la pomme de terre vont peser lourd dans les paniers
Société Africaine de Raffinage:Locafrique, nouvel actionnaire majoritaire
Pétrole et Gaz : nouveaux Gisements !
Déjà plus de 22 000 moutons entrés au Sénégal pour la Tabaski 2017
Idrissa Traoré : faire de l’élevage bio est possible au Sénégal 
L’agriculture hors sol ou micro jardin 
Les salins du Sénégal, une filière qui ne manque pas de sel
Le vinaigre de mangue
La Sonatel innove avec la gamme « Jamono »
Souleymane Agne et le bio : plus qu’une passion, une mission 
Les marchés prometteurs de la tomate fraîche sénégalaise
Le Port Autonome de Dakar reçoit le prix Excellence in Quality en Suisse
Le FMI classe les pays africains en fonction du poids de leur secteur informel, qui va de 20% à 65% de leur PIB
Un octroi de 10 000 hectares de terre menace la survie d’une vingtaine de villages dans le Fouta
Trafic d’ivoire : saisie record de 7 tonnes à Hong Kong
La ferraille : qu’est ce qu’on en fait ? 
L’agence de l’informatique de l’Etat (ADIE) lance deux nouvelles télé-procédures dématérialisées
G20 : Plaidoyer pour des investissements privés en Afrique axés sur l’agriculture
L’État du Sénégal adopte enfin l’énergie verte
La mangue séchée, un potentiel à valoriser
Exportation de la mangue sénégalaise : une filière sous exploitée
Le Sénégal à la Foire internationale de l’artisanat de Lisbonne
Télécom : le marché télécoms sénégalais s’enrichit de trois opérateurs virtuels
El Hadji Mor Fall, père de l’émotteuse de couscous sénégalais 
Lutte contre le braconnage maritime : 7 bateaux chinois tombent
L’Agence Sénégalaise de Promotion des Exportations
Pêche : Une bonne tenue des débarquements notée au premier trimestre 2017
L’AGOA, le visa pour exporter aux Etats-Unis
Aide au développement : la JICA octroie 900 millions de FCFA en faveur des horticulteurs de la zone des Niayes
Les investisseurs internationaux se bousculent sur l’Eurobond du Sénégal qui a reçu jusqu’à 7,7 milliards $ de souscriptions
Mali- Sénégal-Afrique : l’ambitieux projet agroalimentaire de Mohamed Moctar Chleuh pour le riz local
L’ONU va en guerre contre l’agriculture industrielle 
Gare de Fret de l’AIDB : Les industriels exportateurs de la pêche satisfaits de l’état d’avancement des travaux
Echanges : Les exportations de biens évaluées à 164,9 milliards au mois de mars 2017
Braconnage en haute mer : Greenpeace soldat des océans
Micro finance : ACEP Sénégal projette d’apporter près de 2 milliards de FCFA au secteur agricole et aux petites et moyennes entreprises sénégalaises
Exploitation du typha : un envahissant allié environnemental
Le moringa ou nebeday, merveille d’Afrique
Plus de mille vaches débarquent au port de Dakar
Signature d’accords de pêche entre le Sénégal et la Gambie
Ouverture de la foire régionale de l’artisanat de Tambacounda
Une nouvelle raffinerie pour remplacer la Société africaine de raffinage
Exportation de peaux de bêtes : à quand la réglementation ? 
SIPAL 2017 en images
L’ITA, l’innovation au cœur du métier
Teranga Gold réalise des intersections à forte teneur d’or à Sabodala 
Promote Sénégal 2017 : l’expertise et le savoir-faire sénégalais présentés à Bruxelles
Foire régionale de l’agriculture de Tambacounda : les initiateurs veulent internationaliser l’événement
Déploiement de la fibre optique : le Sénégal avance
Salon de l’immobilier sénégalais en France, sacré défi
À Berlin, Fruit Logistica a fêté son quart de siècle
Agriculture biologique : comment labelliser les produits sénégalais ?
Wari rachète Tigo
SENCON : le Sénégal, carrefour international des professionnels du bâtiment
Le Sénégal à l’honneur au Salon de l’agriculture de Paris
Un guide pour l’exportation de la mangue du Sénégal
Un accord pour améliorer l’accès au marché canadien
Deux jeunes entrepreneurs signent un partenariat pour le développement de l’aquaponie au Sénégal
Le Répertoire des exportateurs du Sénégal 2017 est disponible
La CSS et les GMD changent de mains
La filière cuir et peaux : une mine d’or sous exploitée
Un nouvel espace pour les pêcheurs et mareyeurs à Dakar Yoff
PRODAC : lorsque l’État mise sur la campagne 
La mangue africaine redevient incontournable en Europe
L’Asepex à la Fidak 2016
Mboro : une des zones de pêche artisanale les plus productrices du Sénégal
La pêche a rapporté en 2015 près de 200 milliards au Sénégal
L’originalité des meubles au Sénégal 
Domaine agricole de Nema : une ferme aux normes internationales
Doing Business 2017 : l’environnement des affaires au Sénégal en constante amélioration
Pêche au Sénégal : l’importance du repos biologique
Laboya, capitale de la banane sénégalaise ?
Aminata Diouf, retour à la terre gagnant
L’agro-écologie au Sénégal, un enjeu majeur
A Tambacounda, la production de banane est attendue à 30.000 tonnes en 2016
L’agglophil, nouvel aggloméré écologique issu du filao
Un réseau régional pour développer la filière mangue en Afrique de l’Ouest
Avec 20,87% du total des exportations en 2015, les produits de la pêche battent le record
Sonatel et la plateforme « Sooretoul » : Un partenariat pour promouvoir les produits locaux
« Yes we sell », la prison génératrice de revenus
Les exportations sénégalaises en hausse
OMC / Cycle de Doha : la fin des subventions agricoles
Petit rappel sur les nouveaux incoterms 2010
Du maquillage pour les femmes de couleur 
L’effervescence des produits cosmétiques au Sénégal.
De nouveaux horizons pour exporter et investir
SEN HABITAT DAKAR 2016
FIDAK 2015
Sénégal-Chine : d’amour et d’arachides
Epiez les meubles du Sénégal !
Un nouveau site dédié à l’agroalimentaire au Sénégal
Lou Bess ? Une foire mensuelle des produits agricoles locaux
Forum Economie & Co-développement
Pourquoi s’ouvrir aux autres ?
Fruit Logistica
Dakar, la locomotive digitale de l’Afrique francophone
Le design sénégalais aux Révélations 2015
Le commerce extérieur du Sénégal est en hausse, porté par les produits de la mer
Environnement des affaires : le Sénégal veut devenir encore plus compétitif 
La Sénégalaise Aissa Dione parmi les 20 femmes les plus influentes d’Afrique
Semaine Sénégal à l’exposition universelle 2015
Apprendre du passé pour un avenir meilleur
Le Sénégal au Salon Fruit Logistica 2015
Mlouma, la plate-forme qui connecte les acteurs du monde agricole
Le madd
L’aubergine : un marché très prometteur
La fraise au Sénégal : une production croissante et un fort potentiel
Le luffa, le gant de toilette et de massage 100 % naturel
La gomme arabique, un produit à usage multiple
Le « Sump » un fruit qu’on néglige trop souvent
Le madd
Le « Sump » un fruit qu’on néglige trop souvent
L’huile d’andiroba (Touloucouna)
Le luffa, le gant de toilette et de massage 100 % (...)
Le souchet (ndir) : petit par la taille, grand par les (...)
L’ouverture du « China Mall » à Dakar sème la zizanie
Le business florissant de la vente de pâte d’arachide
Les perspectives prometteuses de la banane « Made in (...)
L’aquaculture au Sénégal : un secteur d’avenir
Sedima Group
Sénégalaise de Thon S.A
