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Le « Sump » un fruit qu’on néglige trop souvent

Le dattier du désert ou sump au Sénégal est un arbre qui regorge d’excellentes vertus alimentaires et médicinales. Ces fruits pouvant rendre de grands services, voici quelques-unes de ses propriétés

Partagez cette page Publié le 15 janvier 2020 | 1 commentaire

L’arbre en question

Le dattier du désert est un arbre que l’on retrouve le plus souvent dans les terres arides et semi-arides du Sénégal (Cayor, Ferlo). On peut en trouver aussi à Mbour, Dagana, Matam, Podor et le long le fleuve Sénégal. L’arbre pousse très facilement et résiste très bien au rude climat du Sahel et au surpâturage. Il ne nécessite pas de soins particuliers et peut se développer sur tous les types de sols. Très épineux, il produit des feuilles très nourrissantes.

Dattier du désert
Dattier du désert

L’aspect médical du sump

Ces fruits sont naturellement laxatifs et huileux et beaucoup se contentent uniquement de les sucer comme une friandise et de jeter la graine alors qu’elle constitue une réserve protidique. Ce fruit très riche en protéines l’est aussi en glucides, lipides et en fibres.

Son gout est légèrement sucré avec une pointe d’amertume. Il est très efficace contre la tension artérielle fréquente sous nos tropiques, mais aussi contre la constipation. C’est un excellent remède pour les ballonnements et les troubles digestifs.

Sump
Sump

Les racines du sump sont efficaces en cas de fièvre et l’écorce permet de faire de très bons savons bien meilleurs pour la peau que les produits industriels. Le lait obtenu en pressant le fruit peut aussi servir à stimuler la production de lait de mères allaitantes.

Le sump est aussi utilisé en médecine traditionnelle. D’ailleurs, des études ont démontré que les épines du dattier entrent dans le traitement anti lépreux. La poudre de la graine, était utilisée au temps pour soigner une plaie de circoncision. Autant de vertus thérapeutiques

L’aspect alimentaire du sump

Le dattier du désert très bon pour la santé contient aussi des substances organiques indispensables à l’organisme. il est utilisé dans l’alimentation au Sénégal. Les feuilles de sump par exemple, remplies de calcium, potassium, et d’acides aminés servent pour la préparation des sauces.

Balanites aegyptiaca, muséum de Toulouse
Balanites aegyptiaca, muséum de Toulouse

La pulpe, seule partie du fruit habituellement consommée est très riche en glucides et en celluloses. Souvent, elle est cuite puis mélangée avec du mil pour faire du pain. Séchée, elle est aussi associée à la pâte d’arachide pour faire du Mbouraké (dessert local au Sénégal).

L’amande de la graine, riche en protéines renferme aussi une « huile » souvent utilisée en cuisson. L’huile de Balanites Aegyptiaca sert aussi à la fabrication de savons artisanaux. (Voir article sur l’huile du dattier du désert)

La tige du dattier est utilisé en cure-dent et permet d’avoir une bonne hygiène bucco-dentaire

Toutes les parties de l’arbre sont en fait utilisables et ceci nous invite à encourager d’avantage la consommation du sump sur toutes les formes.

Amadou Gueye.

Messages

  • sn

    Es-ce qu’un sportif peut prendre ce fruit en mélange du miel. Les causes et conséquences de ce mélange s’il y en n’a.? Merci

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