Un poisson au cœur de l’alimentation sénégalaise

À l’heure où de nombreuses familles sénégalaises cherchent à maîtriser leur budget alimentaire, le prix du yaboy ne cesse d’augmenter.

Présent sur les tables sénégalaises depuis des générations, le yaboy est l’un des poissons les plus consommés du pays. Frais, braisé, séché ou transformé, il entre dans la préparation de nombreux repas quotidiens. Son prix autrefois accessible en faisait une source essentielle de protéines pour des milliers de familles, aussi bien en ville que dans les zones côtières.

Sur les marchés de Dakar, Mbour, Joal ou Saint-Louis, le constat est le même : le yaboy devient de plus en plus cher. Ce poisson, longtemps considéré comme l’un des plus abordables du Sénégal, est pourtant au cœur de l’alimentation de millions de personnes et constitue la base de nombreux repas quotidiens.

Derrière cette flambée des prix se cachent plusieurs facteurs : raréfaction de la ressource, pression de la pêche industrielle, développement des usines de farine de poisson, hausse des coûts de production et demande toujours plus forte.

Le Sénégal pourra-t-il préserver l’un de ses poissons les plus consommés ?

De 150 FCFA à plus de 2 000 FCFA le kilo

L’évolution des prix du yaboy illustre l’ampleur du phénomène.

Il y a une vingtaine d’années, le kilogramme de sardinelle se négociait généralement entre 150 et 200 FCFA. Abondant dans les eaux sénégalaises, ce poisson constituait l’une des protéines les plus accessibles pour les ménages.

Dix ans plus tard, les prix observés sur les marchés se situaient souvent entre 300 et 500 FCFA le kilogramme. Les professionnels du secteur commençaient déjà à évoquer une pression croissante sur la ressource.

Vers 2021, le kilogramme atteignait fréquemment entre 800 et 1 000 FCFA, tandis que certains cartons de 10 kg dépassaient les 10 000 FCFA.

En 2026, selon les marchés, la fraîcheur du produit et les volumes débarqués, le kilogramme de yaboy se vend généralement entre 1 500 et 2 000 FCFA. Les cartons de 10 kg peuvent atteindre ou dépasser les 15 000 FCFA. En période de pénurie, les prix augmentent encore davantage.

Pour de nombreuses familles, ce poisson autrefois considéré comme bon marché est devenu beaucoup moins accessible.

Dans plusieurs marchés du pays, les commerçantes constatent que les clients achètent désormais des quantités plus modestes qu’auparavant. Certaines familles préfèrent attendre les jours où les débarquements sont plus importants pour espérer bénéficier de prix plus abordables.

Des pêcheurs obligés d’aller toujours plus loin

Sur plusieurs quais de pêche du pays, les pêcheurs constatent qu’il faut désormais parcourir davantage de kilomètres pour trouver des bancs de poissons.

Des sorties plus longues signifient davantage de carburant consommé, plus de temps passé en mer et des coûts d’exploitation plus élevés. Ces dépenses finissent par se répercuter sur le prix de vente du poisson.

La concurrence des navires industriels

Parmi les préoccupations régulièrement exprimées par les pêcheurs artisanaux figure la présence de navires industriels dans les eaux sénégalaises et ouest-africaines.

Selon eux, ces bateaux disposent de capacités de capture bien supérieures à celles de la pêche artisanale. Une partie importante des poissons capturés est destinée à l’exportation ou à des marchés étrangers.

Pour de nombreux professionnels du secteur, cette concurrence contribue à la diminution des ressources disponibles pour les pêcheurs locaux et accentue la pression sur certaines espèces comme la sardinelle.

Les usines de farine de poisson au cœur des débats

Autre sujet régulièrement évoqué : le développement des usines de farine et d’huile de poisson.

Ces installations transforment certaines espèces pélagiques en produits destinés à l’alimentation animale ou à l’aquaculture. Des organisations de pêcheurs et des associations environnementales estiment que cette activité accentue la pression sur des ressources déjà fragilisées.

Une demande toujours plus forte

La consommation de poisson reste très élevée au Sénégal. Avec une population en croissance constante, la demande continue d’augmenter alors que les ressources disponibles montrent des signes de tension.

Lorsque l’offre diminue tandis que la demande reste forte, les prix augmentent naturellement.

Une crise silencieuse qui touche les ménages

La hausse du prix du yaboy modifie progressivement les habitudes de consommation. Certaines familles réduisent les quantités achetées tandis que d’autres se tournent vers des espèces alternatives lorsqu’elles sont disponibles à des prix plus abordables.

Pour beaucoup de consommateurs, cette situation est le signe d’une crise silencieuse qui touche l’un des poissons les plus populaires du pays.

Le thiéboudiène menacé par la hausse du prix du poisson ?

Plat emblématique du Sénégal, le thiéboudiène dépend fortement de l’accès à du poisson frais. Lorsque le prix du yaboy augmente fortement, de nombreuses familles doivent adapter leurs habitudes d’achat ou se tourner vers d’autres espèces. Une situation qui rappelle l’importance économique, culturelle et alimentaire de cette ressource pour le pays.

Préserver une ressource essentielle

Au-delà de la question des prix, l’avenir du yaboy pose celle de la gestion durable des ressources halieutiques sénégalaises.

Face à la surexploitation, à la pêche industrielle, à l’augmentation de la demande et aux défis environnementaux, de nombreux acteurs appellent à renforcer la protection des ressources marines afin de préserver l’accès des populations à ce poisson essentiel de l’alimentation nationale.

Derrière la hausse du prix du yaboy se cache un défi majeur pour le Sénégal : préserver une ressource essentielle à l’alimentation des populations tout en garantissant l’avenir des communautés qui vivent de la pêche depuis des générations.